2012年初麥可格西到紐約教課時,有學生問他該不該吃蛋的問題,他想了一下,只簡單的回答:如果你想要生活在擁擠跟狹窄的空間的話就繼續吃,沒關係。
一直認為吃蛋並沒有殺生,所以吃素後仍繼續吃蛋的我於是就做了一番研究,發現現代化的養雞,對我這個在農村長大的小孩真是難以想像的一件事,至少在美國的畜牧工業他們是這麼幹的。一般的蛋雞都擠在無法轉身得籠子裡一輩子,除了打一堆生長激素以外,餵的飼料也是恐怖至極,
,像是其它動的內臟、骨頭甚至糞便都可以成為飼料,就連速食餐廳炸完一輪後不能再吃的廢油,也餵進了他們的肚裡,所以這些雞的健康狀況很糟,壽命也比一般正常飼養的雞少一半以上。也難怪他們生下的蛋膽固醇高,遭受細菌感染的比例也高。
其實我因為害怕賀爾蒙的關係,已經改買貴三倍的有機雞蛋好幾年了。然而經過這次的調查才發現,所謂的有機雞蛋總是標榜沒有把雞關在籠子裡,聽起來雖然比一般雞人道許多,然而牠們並不是想我想像的在室外自由自在閒晃的雞,而是跟一大群雞關在一間現代化的穀倉裡, 雖然可以轉身跟打滾,但還是很擠,而且也不見得有機會到室外曬太陽。 雖然以素食的飼料餵養比起那些噁心的動物製飼料感覺乾淨得多,然而正常的雞並非素食動物,牠們在陽光下走動,所以雞蛋裡面才會有維生素D,除了吃五穀雜糧還透過吃昆蟲獲得自身所需的蛋白質,就算不是鄉下長大的,一定也看過故事書裡面插畫的公雞,嘴裡總是刁了一隻蚯蚓的畫面吧?這就是一隻雞正常的生活形態。
仔細想想,自從14歲離開鄉下,到都市求學、工作之後,我總是住在擁擠的空間之中。在那之前我所吃的雞蛋都是自己家的或是附近農家的,之後雞蛋的來源就非我所能控制,為了以後的生活空間著想,不能再吃這些雞蛋是勢在必行的了。然而有許多道菜沒有蛋就不能做,不吃蛋那所有的B12就只能靠吃維他命攝取,我也沒有後院可以養雞…… 師父曾說過工業化生產的牛奶不能喝,但他若是到印度就可以放心的喝,因為印度的牛所受的對待比當地許多的人還好。
所以理論上,我要吃蛋就得先找到人道餵養的雞才可以安心食用。